École Hôtelière de la Capitale - Québec

Carolane P.

Première expérience à l’école hôtelière ce soir , une note de 10/10 pour l’entrée de raviolis , la bisque d’homard, le risotto au champignon tout est wow !!!!
Excellent souper

Catherine M.

École très humaine malgré la taille. On y travaille très fort mais toujours dans l'écoute les uns des autres que ce soit la direction l'administration les professeurs ou les élèves. Les résultats sont là. On vous soutient encourage. Une école comme il devrait en avoir plus. Je recommande sincèrement

O B.

J'ai été quelques fois acheter des trucs et sa toujours été très bon et abordable 🙂

Francine P. F.

Toujours très satisfaite des produits et WoW pour le restaurant c’est toujours délicieux

Nicolas N.

un trésor caché a Québec !!!
les étudiants en cuisine offre une prestation digne des plus grands restaurants de la région.
D'ailleurs ce sont les chefs de ces mêmes restaurants qui participent à la formation et proposent des menus gastronomiques

Alexandre

➕ Super organisatrice, bonne salade césar
➖ Tout le reste, littéralement

Premièrement, notre serveuse ne comprenait rien de ce qu'on demandait. Elle est revenue deux fois pour confirmer que je voulais bien un Pepsi (?). Nous avons pris un apéro qui n'est jamais arrivé. Nous avons dû le demander lors du deuxième service.

À cause d'erreurs dans notre commande, notre plat principal est arrivé lorsque tout le monde avait fini de manger, avait payé et était prêt à partir (environ 45 minutes en retard). Nous nous sommes assis à 11h30 et avons reçu notre plat principal vers 13h45. La serveuse n'est jamais venue nous voir en lien avec les erreurs dans la commande et essayait de nous ignorer.

Lorsque le plat principal est arrivé, le serveur avait les mauvais plats, donc deux des quatre à la table ont dû attendre 15 minutes de plus. Pendant ce temps, les deux autres qui mangeaient du magret de canard n'étaient pas capables de le couper ni de le mâcher. Il était clair que les plats avaient attendu sur un réchaud depuis le service des autres plats. Nous avons demandé un meilleur couteau à notre serveuse, qui n'est jamais revenue nous voir. J'ai dû demander des couteaux à l'organisatrice plus loin, car les gens à table attendaient. Ces personnes étaient à ma charge, donc je ne pouvais pas me permettre de les décevoir encore plus.

J'ai eu un risotto comme plat principal, presque impossible à manger. Le plat était clairement réchauffé et le pesto était sec ; je devais le gratter pour l'enlever de mon assiette.

La responsable est venue nous voir pour s'excuser et offrir un autre plat aux deux avec le canard. Ceux-ci étaient hésitants vu qu'ils n'avaient plus très faim. Elle a insisté pour prendre leurs plats car elle devait les montrer à la cuisine.

Elle est revenue avec du porc une quinzaine de minutes plus tard. La serveuse a pris mon plat encore plein et n'a rien dit. J'aurais dû faire un commentaire, mais je n'étais plus à l'aise.

Le reste du groupe attendait depuis presque une heure, donc j'ai dû appeler l'autobus pour partir sans ceux à ma table. Je n'ai donc pas pu manger le dessert, mais le reste du service m'avait coupé l'appétit.

La responsable de l'école ne m'a rien dit d'autre que d'attendre car il y avait un problème avec leur ordinateur et les factures. L'organisatrice, elle, s'est excusée et se sentait clairement mal.

J'ai payé le prix normal, ce qui est compréhensible, mais je suis déçu d'avoir eu un aussi mauvais service. De plus, il y avait une erreur dans ma facture, donc j'ai dû attendre encore.

Je comprends que c'est exceptionnel, mais le fait que personne n'avait l'air de se soucier des problèmes m'oblige à donner une aussi basse note. Toutefois, l'organisatrice était très gentille, mais elle n'avait rien à voir avec le service offert.

Autrement, la mise en bouche était mauvaise selon moi. L'entrée (salsa de tomates) était bien quoique, selon moi, les ingrédients n'allaient pas tous ensemble. La salade césar était délicieuse.

La R.

Je déconseille fortement cette école pour ce qui est de l'apprentissage.
Nous n'apprenons pas à cuisinier, mais bien à passer des examens qui sont interminable, mal gérer et diriger par des "professeur" de cuisine incapable de réfléchir par eux même autant pour les examens pratique que théorique.
Faites aussi attention à certains chef qui ne sont absolument pas ouvert d'esprit et surtout incapable de se mettre à la place des autres.

A M.

Avons participé au cocktail dînatoire, 6 services composés de délicieuses bouchées dont la majorité sont faites avec des produits du terroir. Beaucoup de soin est apporté tant à la présentation qu'aux saveurs. C'est beau et c'est bon!
De plus, le service est assuré par des étudiants. Ils sont très professionnels et leur attitude est agréable.
Il ne faut pas oublier le comptoir où l'on peut trouver pour pas cher des plats cuisinés, congelés, produit de boulange, gâteaux, biscuits, soupe et sauce, légumes préparés, enfin tout ce qu'il faut pour se régaler.
Les cuisses de canard confites et la sauce à spaghetti sont excellents et toujours disponibles au comptoir de vente.